Cuisine pour Coktail

par Tony Botella

Bien que ceci puisse ne pas être la première fois miniature la cuisine est présentée, c'est la première fois qu'un livre traite le sujet avec l'importance qu'il mérite et un foyer complètement moderne!

Tony Botella, un grand professionnel et le chercheur de la gastronomie, crée les petits festins culinaires qui combinent la cuisine traditionnelle et d'avant-garde. Cuisine pour Coktail illustre le sien volonté pour se détacher de l'idée traditionnelle des morceaux d'apéritif.

Elle présente des plaisirs culinaires raffinés, une véritable cuisine qui capture des saveurs saisonnières. Démontrés en ce livre sont des apéritifs qui sont frais, légers, chauds ou froid, liquide ou solide, mais se perfectionnent surtout toujours pour transformer un gala de cocktail enévénement véritablement spécial.

Comporte des plats tels que:

• Chausson au gorgonzola
• Bonbons au foie gras et à l'orange
• Petite cuillère de pâtes japonaises aux ceufs de saumon
• Côtes de dinde au caramel de soja
• Yaourt à la truffe
• Et beaucoup plus!

Chaque recette contient des techniquesétape-par-étape et des photographies attrayantes de plein-couleur de l'assemblée finale. Laissez Cuisine pour Coktail ouvrent vos yeux au nouveau concept de Tony Botella's et donnent l'inspiration créatrice dans l'art de créer ces morceaux.

En outre disponible en Anglais et Espagnol!

Table des Matières

1. L'Atelier
2. Manger debout et sa raison d'être
3. Index des recettes
   • Bonbons au foie gras
   • Les toasts façonnés
   • Les tartares
   • Le verre
   • Brochettes de bambou
   • Les fritures
   • Ragoûts à la tasse
   • Les spaghettis
   • Les petites cuillères
   • Les makicanapés
   • Les côtelettes
   • Autres amuse-bouches

Recettes de base
Glossaire

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